米酒﹑醋﹑醬等因腐敗或受潮所生的白霉。北魏賈思勰齊民要術作酢法：“必須以冷水澆之，不爾酢壞，其上有白浮。”唐白居易卧疾來早晚詩：“酒罋全生，歌筵半委塵。”

按，説文無醭字。