「醃」字 - 王力古漢語字典

醃

王力古漢語字典解释

醃1496 ⾣yān'jem央炎切，音淹，平鹽，影。

用鹽等調味品浸漬食物。北魏賈思勰齊民要術作魚鮓：“食經作蒲鮓法：取鯉魚二尺以上，削淨治之。用米三合，鹽二合，一宿，厚與糝。”宋朱敦儒樵歌中朝中措詞：“自種畦中白菜，成甕裏黄齏。”

用同“腌”。醃𨤃臟，不乾淨。西遊記四四回：“有些醃𨤃臭氣，你休惡心。”

淹，腌，醃。見“淹”字條。

按，説文無醃字。