加工或煮熟的肉食。説文：“膎，脯也。”南史賊臣傳侯景：“是時城中圍逼既久，味頓絶，簡文上廚，僅有一肉之膳。”唐段成式酉陽雜俎酒食：“膜﹑﹑脼﹑脹﹑膰，肉也。”泛指熟食。漢揚雄太玄逃：“多田不婁，費我功。”范望注：“熟食爲膎。”