用調味品浸漬肉類以便炙製。北魏賈思勰齊民要術炙法：“炙：方寸臠，切葱白，斫令碎，和鹽豉汁，僅令相淹，少時便炙。”

俗稱肚子上松軟的肌肉。

按，説文無腩字。