把肉放在熱水中略爲一煮。儀禮聘禮“膚鮮魚鮮”鄭玄注：“膚，豕肉也，惟者有膚。”釋文：“燖，劉音尋，一本作爓，音潛。”北魏酈道元水經注若水：“又有温水，冬夏常熱，其源可鷄豚。”

按，説文燖作燅，在炎部。