《饮食须知》

书名：饮食须知 作者：贾铭 朝代：元代 年份：公元1271年—1368年 <目录>

属性：饮食借以养生，而不知物性有相反相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴 祸患，是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注，各物皆损益相半，令人莫可 适从。兹专选其反忌，汇成一编，俾尊生者日用饮食中便于检点耳。 \x华山老人识。\x <目录>卷一

属性：\x天雨水\x 味甘淡，性冷。豪雨不可用，淫雨及降注雨谓之潦水，味甘薄。 \x立春节雨水\x 性有春升始生之气。妇人不生育者，是日夫妇宜各饮一杯，可易 得孕。取其发育万物之义也。 \x梅雨水\x 味甘性平。芒种后逢壬为入梅，小暑后逢壬为出梅，须淬入火炭解毒。 此水入酱易熟，沾衣易烂，人受其气生病，物受其气生霉，忌用造酒醋。浣垢如灰 汁，入梅叶煎汤洗衣霉，其斑乃脱。 \x液雨水\x 立冬后十日为入液，至小雪为出液。百虫饮此皆伏蛰，宜制杀虫药饵， 又谓之药雨。 \x腊雪水\x 味甘性冷。冬至后第三戊为腊，密封阴处，数年不坏。用此水浸五谷 种，则耐旱不生虫。酒席间则蝇自去。淹藏一切果食永不虫蛀。春雪日久则生虫， 不堪用。亦易败坏。 \x冰\x 味甘性大寒。止可浸物。若暑月食之，不过临时爽快，入腹令寒热相激， 久必致病。因与时候相反，非所宜也。服黄连、胡黄连、大黄、巴豆者忌之。 \x露水\x 味甘性凉。百花草上露皆堪用。秋露取之造酒，名秋露白，香冽最佳。 凌霄花上露入目损明。 \x半天河水\x 即竹篱头及空树穴中水也，久者防有蛇虫毒。 \x屋漏水\x 味苦性大寒，有大毒。误饮生恶疮。滴脯肉中，人误食之，成瘕。又 檐下雨水入菜有毒，亦勿误食。 \x冬霜\x 味甘性寒。收时用鸡羽扫入瓶中，密封阴处，久留不坏。 \x冰雹水\x 味咸性冷，有毒。人食冰雹，必患瘟疫风癫之证。酱味不正，取一二 升纳瓮中，即还本味。 \x方诸水\x 味甘性寒，一名明水。方诸以铜锡相半所造，谓之鉴燧之剂。非蚌 非金石。摩热向月取之，得水二三合，似朝露。 \x千里水\x 即远来活水。从西来者，谓之东流水，味甘性平。顺流水其性顺遂而 下流。急流水其性急速而下达。逆流水其性洄澜倒逆而上行。劳水即扬泛水，又谓 之甘澜水。用流水二斗，置大盆中，以杓高扬千万遍，有沸珠相聚，乃取煎药。盖 水咸而体重，劳之则甘而轻。 \x井水\x 味有甘、淡、咸之异，性凉。凡井水远从地脉来者，为上。如城市人家 稠密，沟渠污水杂入井中者，不可用。须煎滚澄清，候碱秽下坠，取上面清水用 之。如雨混浊须擂桃杏仁，连汁投入水中搅匀，片时则水清矣。《易》曰∶井泥不 食，慎之。凡井以黑铅为底，能清水散结，人饮之无疾。入丹砂镇之，令人多寿。 平旦第一汲为井华水，取天一真气浮于水面，煎滋阴剂及炼丹药用。阿井水味甘咸，气清性重。 \x节气水\x 一年二十四节气，一节主半月。水之气味随之变迁，天地气候相感， 非疆域之分限。正月初一至十二日，以一日主一月。每旦取初汲水，瓶盛秤轻重， 重则主此月雨多，轻则主此月雨少。立春清明二节贮水曰神水。宜制丸散药酒，久 留不坏。谷雨水取长江者良，以之造酒，储久色绀味冽。端午日午时取水，合丹丸 药有效。五月五日午时有雨，急伐竹竿，中必有神水，沥取为药。小满芒种白露三 节内水，并有毒。造药酿酒醋及一切食物，皆易败坏。人饮之，亦生脾胃疾。立秋 日五更井华水，长幼各饮一杯，却疟痢百病。寒露、冬至、小寒、大寒四节及腊日 水，宜浸造滋补丹丸药酒，与雪水同功。 \x山岩泉水\x 味甘性寒。凡有黑土毒石恶草在上者勿用。瀑涌激湍之水，饮令人 颈疾。昔浔阳，忽一日城中马死数百，询之，因雨泻出山谷蛇虫毒水，马饮之而死。 \x乳穴水\x 味甘性温。秤之重于他水，煎之似盐花起，此真乳穴液也。取饮与钟 乳石同功。山有玉而草木润，近山人多寿，皆玉石津液之功所致。 \x温泉\x 味辛性热。不可饮，下有硫黄作气，浴之袭人肌肤。水热者，可 猪羊 毛，能熟蛋。庐山有温泉池，饱食方浴，虚人忌之。新安黄山朱砂泉，春时水即微 红色，可煮茗。长安骊山 石泉，不甚作气。朱砂泉虽微红，似雄黄而不热。有 砒石处汤泉，浴之有毒，慎之。 \x海水\x 性凉，秋冬味咸，春夏味淡。碧海水味咸，性微温，有小毒。夜行海中， 拨之有火星者，咸水也。其色碧，故名碧海。盐胆水即盐 ，味咸苦，有大毒。 凡六畜饮一合即死，人饮亦然。今人用之点豆腐，煮四黄 物。服丹砂者忌之。 \x古冢中水\x 性寒有毒，误食杀人。粮罂中水，味辛有毒，乃古冢中食罂中水也。 洗眼见鬼，多服令人心闷。 \x磨刀水\x 洗手令生癣。 \x地浆\x 掘地作坎，以新汲水沃搅令浊，少顷澄清。服之解中毒烦闷，及一切鱼 肉果菜菌毒。 \x浆水\x 炊粟米热投冷水中，浸五六日成此水，浸至败者损人。同李食，令霍乱 吐利。醉后饮，令失音。妊妇食之，令儿骨瘦，水浆尤不可多饮，令绝产。 \x齑水\x 味酸咸性凉。能吐痰饮宿食，妇人食多绝产。 \x甑气水\x 味甘咸。知疮所在，能引药至患所。 \x熟汤\x 煎百沸者佳。勿用滚热汤漱口，损齿。病目人勿用热汤沐浴，助热昏目。 冻僵人勿用热汤濯手足，脱指甲。勿用铜器煎汤，人误饮损声。勿饮半滚水，令人 发胀，损元气。 \x生熟汤\x 冷水滚汤相和者，又谓之阴阳水。凡人大醉及食瓜果过度，以生熟汤浸 身，其汤皆作酒气瓜果味。《博物志》云∶浸至腰，食瓜可五十枚。至颈，则无限也。未知确否。 \x诸水有毒\x 人感天地氤氲而产育，资禀山川之气，相为流连，其美恶寿夭， 亦相关涉。金石草木，尚随水土之性，况人为万物之灵乎？贪淫有泉，仙寿有井，载 在往牒，必不我欺。《淮南子》云∶土地各以类生人，是故山气多男，泽气多女，水气 多喑，风气多聋，林气多荫，木气多伛，下气多 ，石气多力，险气多瘿， 暑气多夭，寒气多寿，谷气多痹，丘气多狂，广气多仁，陵气多贪。坚土人刚，弱 土人脆，垆土人大，沙土人细，息土人美，耗土人丑，轻土多利，重土多 迟。清水音小，浊水音大，湍水人轻，迟水人重，皆应其类也。又《河图括地象》 云∶九州殊题，水泉刚弱各异，青州角征会，其气 轻，人声急，其泉酸以苦。梁 州商征接，其气刚勇，人声塞，其泉苦以辛。 豫宫征会，其气平静，人声端，其 泉甘以苦。雍冀商羽合，其气壮烈，人声捷，其泉甘以辛。人之形赋有浓薄，年寿 有短长，由水土资养之不同，验诸南北人物之可见。水之有毒而不可犯者，亦所当知。 水中有赤脉不可断，井中沸溢不可饮，三十步内取青石一块投之，即止。古井、 眢井不可入，有毒杀人，夏月阴气在下尤忌。用鸡毛试投，旋舞不下者有毒。投 热醋数斗，可入。古冢亦然。古井不可塞，令人聋盲。 阴地流泉有毒，二八月行人饮之，成瘴疟，损脚力。泽中停水，五六月有鱼鳖 遗精，误饮成瘕。沙河中水，欲之令人喑。两山夹水，其人多瘿。流水有声，其人 多瘦。花瓶水误饮杀人，腊梅尤甚。铜器内盛水过夜，不可饮。炊汤洗面，令人无 颜色，洗体令人生癣，洗足令疼痛生疮。铜器上汗误食，生要疽。冷水沐头，热泔 沐头，并令头风，女人尤忌。经宿水面有五色者，有毒，勿洗手。时病后浴冷水， 损心胞。 盛暑浴冷水，令伤寒病。汗后入冷水，令人骨痹。产后当风洗浴，发 病，多 死。酒中饮冷水，令手战。酒后饮冷茶汤，成酒癖。饮水便睡，成水癖。夏月远行， 勿以冷水洗足。冬月远行，勿以热水濯足。小儿就瓢瓶饮水，令语讷。 \x燧火\x 人之资于火食者，疾病寿夭系焉。四时钻燧取新火，根据岁气而无亢。 榆柳先百木而青，故春取之。杏枣之木心赤，故夏取之。柞 之木理白，故秋取之。 槐檀之木心黑，故冬取之。桑柘之木肌黄，故季夏取之。 \x桑柴火\x 宜煎一切补药，勿煮猪肉及鳅 鱼。不可炙艾，伤肌。 \x灶下灰火\x 谓之伏龙屎，不可 香祀神。 \x艾火\x 宜用阳燧火珠承日取太阳真火，其次则钻槐取火为良。若急卒难备，用 真麻油灯或蜡烛火，以艾茎烧点于炷，滋润炎疮，至愈不痛也。其戛金击石钻燧八 木之火，皆不可用。八木者，松火难瘥，柏火伤神多汗，桑火伤肌肉，柘火伤气脉， 枣火伤内吐血，橘火伤营卫经络，榆火伤骨失志，竹火伤筋损目也。 <目录>卷二

属性：\x粳米\x 味甘，北粳凉、南粳温。赤粳热、白粳凉、晚白粳寒。新粳热、陈粳凉。 生性寒，熟性热。新米乍食动风气，陈米下气易消，病患尤宜。同马肉食发痼疾， 同苍耳食卒心痛，急烧仓米灰和蜜浆调服，不尔即死。大人小儿嗜生米者，成米瘕。 饭落水缸内，久则腐，腐则发泡浮水面，误食发恶疮。黄粱米味甘性平，其穗大 毛长，不耐水旱，名曰竹根黄。其香美过于诸粱。黄者出西洛，白者出东吴，青者 出襄阳。白青二粱味甘性微寒。 米味甘性温。陈廪米年久者，其性凉，炒则温。 同马肉食发痼疾。香稻米味甘性软，其气香甜。红者谓之香红莲，其熟最早。晚者谓 之香稻米。 \x糯米\x 味甘性温。多食发热，壅经络之气，令身软筋缓。久食发心悸，及痈疽 疮疖中痛。同酒食之，令醉难醒。糯性粘滞难化，小儿病患更宜忌之。妊妇杂肉食 之，令子不利，生疮疥、寸白虫。马食之，足重。小猫犬食之，脚屈不能行。人多 食，令发风动气，昏昏多睡。同鸡肉、鸡子食，生蛔虫。食鸭肉伤者，多饮热糯米泔可消。 \x稷米\x 味甘性寒。关西谓之縻子米，又名 米。早熟清香，一名高粱，即黍之 不粘者。多食发二十六种冷气病。不可与瓠子同食，发冷病。但欲黍穣汁即瘥。又 不可与附子、乌头、天雄同服，勿合马肉食。 \x黍米\x 味甘性温，即稷之粘者。黍有五种，多食闭气。久食令人多热烦，发痼 疾，昏五脏，令人好睡，缓筋骨，绝血脉。小儿多食令久不能行。小猫犬食之，其 脚屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白虫。赤者浙人呼为红莲 米，又谓之赤虾米。丹黍米，味甘性微温，多食难化。勿同蜂蜜及葵菜食。醉卧黍 穣，令人生厉。 \x蜀黍\x 味甘涩性温。高硕如芦荻，一名芦粟。粘者与黍同功，种之可以济荒， 可以养畜。梢堪作 ，茎可织箔席、编篱、供爨。其谷壳浸水色红，可以红酒。 《博物志》云∶地种蜀黍，年久多蛇。玉蜀黍即番麦，味甘性平。 \x粟米\x 味咸性微寒，即小米也。生者难化，熟者滞气，隔宿食，生虫。胃冷者， 不宜多食。粟浸水至败者，损人。与杏仁同食，令人吐泻。雁食粟，足重不能飞。 能解小麦毒。 \x秫米\x 味甘性微寒。即粟之粘者。久食壅五脏气，动风迷闷。性粘滞，易成黄 积病，小儿不宜多食。伤鹅鸭成瘕者，多饮秫米泔可消。 \x稗子米\x 味辛甘苦，性微寒。能杀虫，煮汁不可沃地，蝼蚓皆死。 子米，味 甘涩可食。 \xHT 米\x 味甘性寒。生水田中，苗子似小麦而小，四月熟。野狼尾草米，味甘性平。 生泽地，似茅作穗。蒯草米，味甘性平。苗似茅，可织席为索。东墙子米，味甘性 平。蔓生如葵子，六月种，九月收。牛食之，尤肥。蓬草子米，味酸涩性平。生湖 泽中。筛草子米，一名自然谷，味甘性平。七月熟，生海洲，食之如大麦。菰米， 味甘性冷。九月抽茎，开花如苇芍，结实长寸许，霜后采之。米白滑腻，作饭香脆， 此皆俭年之谷，食之可以济饥也。 \x 米\x 味甘苦性温，即发芽谷也，与麦芽同功。 糠，味甘性平，年荒亦可充饥。 \x大麦\x 味咸性凉，为五谷之长，不动风气，可久食。暴食似脚弱，为下气也。 熟则有益，生冷损人，炒食则动脾久。 \x小麦\x 味甘，麦性凉、面性热、麸性冷、曲性温。北麦日开花，无毒。南麦夜 开花，有微毒。面性壅热，小动风气，发丹石毒。多食长宿癖，加客气。勿同粟米、 枇杷食。凡食面伤，以莱菔、汉椒消之。寒食日用纸袋盛面悬风处，热性皆去，数 十年久留不坏，入药尤良。新麦性热，陈麦平和。服土茯苓、威灵仙、当归者，忌 湿面。麸中洗出面筋，味甘性凉，以油炒煎，则性热矣。多食难化，小儿病患勿食。 \x荞麦\x 味甘性寒。脾胃虚寒者食之，大脱元气，落眉发。多食难消，动风气， 令人头眩。作面和猪羊肉热食，不过八九顿，即患热风。须眉脱落，还生亦希。泾 以北，人多此疾。勿同雉肉、黄鱼食。与诸矾相反，近服蜡矾等丸药者忌之。误 食令腹痛致死。荞麦穣作 ，辟壁虱。 \x苦荞麦\x 味甘苦，性温，有小毒。多食伤胃，发风动气，能发诸病。黄疾人尤当忌之。 \xKT 麦\x 味甘性微寒。暴食似脚软动冷气，久即益人。作 用，温中消食。 \x雀麦\x 味甘性平。亦可救荒，充饥滑肠。 \x胡麻\x 味甘性平。即黑脂麻。修制蒸之不熟，令人发落。泄泻者勿食。 \x白芝麻\x 味甘，生性寒、熟性热、蒸熟者性温。多食滑肠，抽人肌肉。霍乱 及泄泻者，勿食，其汁停久者，饮之发霍乱。 \x亚麻\x 味甘性微温，即壁虱胡麻也。其实亦可榨油点灯，但气恶不可食。 \x大麻子仁\x 味甘性平，即火麻子也。先藏地中者，食之杀人。多食损血脉，滑 精气，痿阳道。妇人多食，即发带疾。食须去壳，壳有毒，而仁无毒也。 \x黑大豆\x 味甘性平。煮食则凉，炒食则热，作腐则寒，作豉则冷，造酱及生黄卷 则平。牛食之温，马食之凉。多食发五脏结气，令人体重。猪肉同食，令生内疾。小 儿同炒豆、猪肉并食，令壅气，腹痛难止，致死十有八九。年十岁以上者，不畏也。 服蓖麻子者，忌炒黑豆，犯之，胀满致死。服浓朴者忌之，动气也。小黑豆，味甘苦性温。 \x黄大豆\x 味甘，生性温、炒性热，微毒。多食壅气，生痰动嗽，发疮疥，令人 面黄体重。不可同猪肉食。小青豆、赤白豆性味相似，并不可与鱼及羊肉同食。 \x赤豆\x 味甘酸性平。同鲤鱼 食，令肝黄，成消渴。同米煮饭及作酱，食久发 口疮。驴食足轻，人食身重，以其逐精液，令肌瘦肤燥也。 \x赤小豆\x 味甘辛，性平下行。不可同鱼 食，久服则降令太过，使津血渗泄， 令人肌瘦身重。凡色赤者食之，助热损人。豆粉能去衣上油迹。花名腐婢，解酒毒， 食之令人多饮不醉。 \x绿豆\x 味甘性寒。宜连皮用，去皮则令人少壅气，盖皮寒而肉平也。反榧子害 人，合鲤鱼 食久，令人肝黄，成渴病。花解酒毒。 \x扁豆\x 味甘性微温。患冷气及寒热病者，勿食。 \x蚕豆\x 味甘微辛，性平。多食滞气成积，发胀作痛。 \x云南豆\x 味甘性温，有毒。煮食味颇佳，多食令人寒热，手足心发麻，急嚼生 姜解之。此从云南传种，地土不同，不识制用，食之作病。 \x豇豆\x 味甘咸性平。水种者勿食。中鼠莽毒者，煮汁饮之即解。欲试其效，先 刈鼠莽苗，以汁泼之，便根烂不生。 \x豌豆\x 味甘性平，多食发气病。薇，味甘性寒，即野豌豆。 \x御米\x 味甘性平。多食利二便，动膀胱气。此即罂粟子也。 \x薏苡仁\x 味甘性微寒。因寒筋急，不可食用。以其性善走下也，妊妇食之堕胎 \x蕨粉\x 味甘性寒，生山中者有毒。多食令目暗鼻塞，落发弱阳。病患食之，令 邪气壅经络筋骨。患冷气人食之，令腹胀。小儿食之，令脚软不能行。生食蕨粉， 成蛇瘕，能消人阳事，非良物也。勿同苋菜食。 <目录>卷三

属性：\x韭菜\x 味辛微酸，性温。春食香益人，夏食臭，冬食动宿饮，五月食之昏人乏 力。冬天未出土者，名韭黄。窖中培出者，名黄芽韭。食之滞气，盖含抑郁未伸之 故也。经霜韭食之，令人吐。多食昏神暗目，酒后尤忌。有心腹痼冷病，食之加剧。 热病后十日食之，能发困。不可与蜂蜜及牛肉同食，成 瘕。食韭口臭，啖诸糖可解。 \x薤\x 味辛苦，性温滑。一名 子，其叶似细葱，中空而有棱，其根如蒜。有赤 白二种，赤者味苦，白者生食辛、熟食香，发热病不宜多食。三四月勿食生者，引 涕唾，不可与牛肉同食，令人作 瘕。一云与蜂蜜相反。 \x葱\x 味辛，叶温、根须平。正月食生葱，令人面上起游风。多食令人虚气上冲， 损须发，五脏闭绝，昏人神。为其生发，散开骨节，出汗之故也。生葱同蜜食，作 下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。生葱合枣食，令人胪胀。合雉肉鸡肉、犬肉食，多 令人病血。同鸡子食，令气短。勿同杨梅食。胡葱久食伤神，令人多忘，损目明绝 血脉，发痼疾，患狐臭。 齿人食之转甚。同青鱼食，生虫蛆。四月勿食胡葱， 令人气喘多惊。服地黄、何首乌、常山者，忌食葱、忌诸葱。并与蜜相反。 \x小蒜\x 味辛性温，有小毒。其叶和煮食物，其根比大蒜头小而瓣少。三月勿食， 伤人志性。同鱼脍鸡子食，令人夺气，阴核疼。香港脚风病患及时病后，忌食之。一 云与蜜相反。生食增恚，熟时发淫，有损性灵也。 \x大蒜\x 味辛性温，有毒。生食伤肝气，损目光，面无颜色，伤肺伤脾。生蒜合 青鱼 、鲫鱼食，令人腹内生疮，肠中肿。又成疝瘕，发黄疾。合蜜食杀人。多食 生痰，助火昏目。四八月食之伤神，令人喘悖。多食生蒜行房，损肝失色。凡服 一切补药及地黄、牡丹皮、何首乌者，忌之。能解虫毒，消肉积。同鸡肉食，令泻 痢。同鸡子食，令气促。勿同犬肉食。妊妇食之，令子目疾。 \x芸苔菜\x 味辛性温，即今之油菜。多食发口齿痛，损阳道，发疮疾，生虫积。 春月食之，发膝中痼冷。有腰脚病者，食之加剧。狐臭人并服补骨脂者，忌食之。 \x菘菜\x 味甘性温，即白菜。多食发皮肤瘙痒，胃寒人食多，令恶心吐沫作泻。 夏至前食多，发风动疾。有足病者忌食。药中有甘草，忌食菘菜，令人病不除。北 地无菘，彼人到南方，不胜地土之宜，遂病，忌菘菜。其性当作凉，生姜可解。服 苍、白术者，忌之。 \x芥菜\x 味辛性温。多食昏目，动风发气。同鲫鱼食，患水肿。同兔肉、鳖肉食， 成恶疮病。有疮疡痔疾便血者，忌之。生食发丹石药毒。细叶有毛者，害人。芥苔 多食助火生痰，发疮动血。酒后食多，缓人筋骨。芥子味辛性热，多食动火昏目， 泄气伤精。勿同鸡肉食。 \x苋菜\x 味甘性冷利。多食发风动气，令人烦闷，冷中损腹。凡脾胃泄泻者勿食。 同蕨粉食，生瘕。妊妇食之滑胎，临月食之易产。不可与鳖同食，生鳖瘕。取鳖肉 如豆大，以苋菜封裹，置土坑内，以土盖之，一宿尽变成小鳖也。 \x菠菜\x 味甘性冷滑。多食令人脚弱，发腰痛，动冷气，先患腹冷者必破腹。不 可与 鱼同食，发霍乱。北人食煤火薰炙肉面，食此则平。南人食湿热鱼米，食此 则冷，令大小肠冷滑也。 \x莴苣菜\x 味甘苦性冷，微毒。多食昏人目，痿阳道。患冷人不宜食。紫色者有 毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物。人中其毒，以姜汁解之。 \x白苣菜\x 味苦性寒。似莴苣，叶有白毛。同酪食，生虫 。多食令小肠痛。患冷 气者勿食。产后食之，令腹冷作痛。 \x苦菜\x 味苦性寒，即苦 。家种者，呼为苦苣。不可合蜜食，令人作内痔。脾 胃虚寒者忌食。蚕妇不可食，令蛾子青烂。野苣若五六回拗后，味反甘滑，胜于家种也。 \x莱菔根\x 辛甘，叶微苦，性温，即萝卜。能解豆腐、面毒。不可与地黄同食，令 人发白。多食动气，生姜可解。服何首乌诸补药忌食。 \x胡萝卜\x 味甘辛，性微温。有益无损，宜食。 \x芫荽\x 味辛性温，微毒，即胡荽。多食伤神健忘出汗，有狐臭、口气、 齿、 香港脚、金疮者，并不可食。久病患食之脚软。同斜蒿食，令人汗臭难瘥，根发痼疾。 凡服一切补药及白术、牡丹皮者，忌之。勿同猪肉食。妊妇食之，令子难产。 \x茄子\x 味甘淡性寒，有小毒。多食动风气，发痼疾及疮疥。虚寒、脾胃弱者勿 食，诸病患莫食，患冷人尤忌。秋后食茄损目，同大蒜食，发痔漏。多食腹痛下利， 女人能伤子宫无孕。蔬中唯此无益。 \x芋艿\x 味辛甘性平滑，有小毒。生则味 有毒，不可食。性滑下利，服饵 家所忌。多食困脾，动宿冷滞气，难克化。紫芋破气。野芋形叶与家芋相似，有大 毒，能杀人。误食烦闷垂死者，以土浆及粪清大豆汁解之。 \x山药\x 味甘性温平。同鲫鱼食，不益人。同面食动气。入药忌铁器。甘 味甘性平。 \x茼蒿\x 味甘辛性平。多食动风气，薰人心，令气满。 \x马齿苋\x 味酸性寒滑。一名九头狮子草，俗名酱瓣草。一种叶大者忌食。妊妇 食之，令堕胎。 \x葵菜\x 味甘性寒。为百菜之长，解丹石毒。性冷滑利，胃寒泄泻者勿食。同黍 米食，同鲤鱼及鱼 食，并害人。时病后食之，令目暗。勿同沙糖食。妊妇食之， 令胎滑。其菜心有毒，忌食。叶尤冷利，不可多食。茎赤叶黄者勿食。生葵发宿疾， 与百药相忌。蜀葵苗亦可食，但久食钝人志性。被犬啮者，食之即发，永不瘥也。 合猪肉食，令人无颜色。食蒜葵须用蒜，无蒜勿食之。葵性虽冷，若热食之，令人 热闷动风气。四月勿食，发宿疾。 \xHT 菜\x 味甘性寒滑。生湖泽中，叶如荇而差圆。形似马蹄。多食及熟食令拥 气不下，损胃伤齿，落毛发。令人颜色恶，发痔疮。七月间有蜡虫着上，误食令霍 乱。和醋食，令人骨痿。时病后勿食。 \x芹菜\x 味辛甘性平。杀丹石毒。和醋食损齿，有鳖瘕人不可食。春秋二时，宜防 蛇虺遗精，误食令面手发青，胸腹胀痛，成蛟龙 。服 糖二三 ，日三度，吐出 便瘥。种近水泽者良，高田生者勿用。一种赤芹有毒，忌食。 \x水芹\x 味辛甘性平。生地上者名旱芹，其性滑利。一种黄花者有毒杀人，即毛 芹也。赤芹生于水滨，状类赤芍药，其叶深绿，而背甚赤。其性温，味酸有毒。胡 芹生卑湿地，三四月生苗，一本丛出如蒿，白毛蒙茸，嫩时可茹。其味甘辛性温。 蛇喜嗜芹，春夏之交，防遗精于上，误食成蛟龙瘕。和醋食，令人损齿。忌同芹菜。 \x茭白\x 味甘淡，性冷滑。多食令下焦冷。同生菜蜂蜜食，发痼疾，损阳道。服 巴豆人忌之。 \x刀豆子\x 味甘性温。多食令人气闭头胀。 \x芜菁\x 味辛苦，性温，即诸葛菜。北地尤多，春食苗，夏食心，秋食茎，冬食 根。多食动风气。 \x 菜\x 味甘苦，性寒滑，即红菜头。一名 菜，道家忌之。其茎烧灰淋汁洗衣， 白如玉色。胃寒人食之，动气发泻。先患腹冷人食之，必破腹。 \x苜蓿\x 味苦涩性平。多食令冷气入筋中，即瘦人。同蜜食，令人下痢。 \x落癸叶\x 味酸性寒滑，即胭脂菜。脾冷人不可食，曾被犬啮者食之，终身不瘥。 \x黎豆\x 味甘微苦，性温，有小毒。其子大如刀豆子，淡紫色，有斑点如狸文。 煮去黑汁，再煮乃佳。多食令人发闷。 \x白花菜\x 味苦辛，性凉。一名羊角菜。多食动风气，滞脏腑，困脾发闷，不可 与猪心肺同食。 \x红花菜\x 味甘性平。妊妇忌食。黄花菜，味甘性凉，一名萱花。 \x黄瓜菜\x 味甘微苦，性凉。其色黄，其气似瓜，其菜形如薤。 \x马兰\x 味辛性微温。腌藏作茹甚良。 \x草决明\x 味甘性凉。春采为蔬，花子皆堪点茶。 \x蕹菜\x 味甘性平。难产妇人宜食。解野葛毒，取汁滴野葛苗，当时萎死。 \x东风菜\x 味甘性寒。有冷积人勿食。 \x荠菜\x 味甘性温。取其茎作挑灯杖，可辟蚊蛾，谓之护生草。其子名 食，味 甘性平，饥岁采之，水调成块，煮粥其粘滑。患气病患食之，动冷气，不与面同食， 令人背闷。服丹石人不可食。 \x蘩蒌\x 味酸性平。一名鹅肠菜。同鱼 食，发消渴病，令人健忘。性能去恶血， 不可久食，恐血尽也。 \x蕺菜\x 味辛性微温，有小毒。一名鱼腥草。多食令人气喘。小儿食之，三岁不 行，便觉脚痛。素有香港脚人食之，一世不愈。久食发虚弱，损阳气，消精髓。 \x蒲公英\x 味甘性温。嫩苗可食，解食毒，一名黄花地丁草。 \x翘摇\x 味辛性平，即野蚕豆。生食令人吐水。 \x鹿藿\x 味甘性平，即野绿豆。生熟皆可食，其子可煮食，或磨面作饼蒸。 \x灰涤菜\x 味甘性平。杀刺毛虫、蜘蛛咬毒。其子可磨粉炊饭。 \x秦荻藜\x 味辛性温。于生菜中最称香美。 \x香 苗\x 味甘辛性平。多食昏神，薰十二经脉。同猪肉热面食，多令人中满。 \x五茄芽\x 味甘辛性温。 \x枸杞苗\x 味甘苦性寒。解面毒，与乳酪相反。 \x甘菊苗\x 味甘微苦，性凉。生熟可食。真菊延龄。野菊食之，伤胃泻人。 \x绿豆芽菜\x 味甘性凉。但受郁抑之气所生，多食发疮动气。 \x竹 \x 味甘性微寒。诸 皆发冷血及气，多食难化困脾，小儿食多成瘕。同 羊肝食，令人目盲。勿同沙糖食。 ，味 难食，多食发风动气作胀。淡竹 ， 多食发背闷香港脚。刺竹 有小毒，食之落人发。箭竹 ，性硬难化，小儿勿食。桃 竹，味苦有小毒，南人谓之黄 ，灰汁煮之可食，不尔戟人喉。酸 出粤南，用 沸汤泡去苦水，投冷井水中浸二三日取出，缕如丝绳，醋煮可食。凡煮 少入薄荷 食盐，则味不 ，或以灰汤煮过，再煮乃佳。芦 忌巴豆，干 忌沙糖、 鱼、羊 心肝，食 伤，用香油、生姜解之。 \x荆芥\x 味辛性温。可作菜，食久动渴疾，熏人五脏神。反驴肉、无鳞鱼。勿与 黄颡鱼同食，与蟹同食动风。 \x壶瓠\x 味甘性平滑。多食令人吐利，发疮疥。患香港脚虚胀冷气者食之，永不除也。 \x壶卢\x 味苦性寒，有毒。有甘苦二种，俗谓以鸡粪壅之，或牛马踏践，则变而为苦。 \x冬瓜\x 味甘淡性寒。经霜后食良。阳脏人食之肥，阴脏人食之瘦。煮食能练五 脏，为下气也。冷者食之瘦人。九月食之，令人反胃。阴虚久病及反胃者，并忌食 之。白瓜子久食寒中。 \x南瓜\x 味甘性温。多食发香港脚黄胆。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、 荞麦面同食。 \x菜瓜\x 味甘淡性寒。时病后不可食。同牛乳鱼 食，并成疾。生食冷中动气， 食心痛脐下 结。多食令人虚弱不能行，小儿尤甚。发疮疥。空心生食，令胃脘痛。 菜瓜能暗人耳目，观驴马食之，即眼烂，可知其性矣。 \x黄瓜\x 味甘淡，性寒，有小毒。多食损阴血，发疟病，生疮疥，积瘀热，发疰 气，令人虚热上逆。患香港脚虚肿及诸病时疫之后，不可食。小儿尤忌，滑中生疳虫。 勿多用醋，宜少和生姜，制其水气。 \x丝瓜\x 味甘性冷。多食令痿阳事，滑精气。 \x木耳\x 味甘性平，有小毒。恶蛇虫从下过者，有大毒。枫木上生者，食之令人 笑不止。采归色变者、夜视有光者、欲烂不生虫者、赤色及仰生者，并有毒不可食。 唯桑槐榆柳树上生者良，柘木者次之。其余树生者，动风气，发痼疾，令人肋下急 损络背膊闷。不可合雉肉、野鸭、鹌鹑食，中其毒者，生捣冬瓜蔓汁并地浆可解。 \x香蕈\x 味甘性平。感阴湿之气而成，善发冷气，多和生姜食良。生山僻处者， 有毒杀人。早英蕈有毒，不可食。 \x天花蕈\x 味甘性平。五台山多蛇，蕈感其气而生，故味虽美而无益。煮时以金 银器试之，不变黑者，方可食之。 \x磨菰蕈\x 味甘性寒。一云有毒，不可多食，动风气发病。勿同雉肉食。鸡 味甘性平，出云南。 \x土菌\x 味甘性寒，有毒。槐树上生者良，野田中者，有毒杀人。多食发冷气， 令人腹中微微痛，发五脏风，拥经脉，动痔漏，令人昏昏多睡，背膊四肢无力。 冬春无毒，夏秋有毒。或有蛇虫从下过也，夜中有光者、欲烂无虫者、煮之不熟者、 煮讫照人无影者、上有毛下无纹者、仰卷赤色者、坟墓中生棺木上者，并有毒杀人。 勿同雉肉、鹌鹑食，中其毒者，地浆及粪汁解之。煮菌时投姜屑饭粒，若色黑者， 杀人。否则无毒。或以苦茗白矾勺新水咽下解之。妊妇食之，令子风疾。广南人杀 毒蛇，覆之以草，以水洒之，数日菌生，采干为末。入酒毒人，遇再饮酒，毒发立死。 又南夷以胡蔓草毒人至死，悬尸于树，汁滴地上，生菌子收之，名菌药。毒人至烈。 此皆不可不知，故并记之。苦竹菌有大毒，忌食。 \x羊肚蕈\x 味甘性寒。患冷积腹痛泄泻者，勿食。 \x葛花菜\x 味苦甘性凉。产诸名山。秋霜浮空，如芝菌涌生地上，色赤味脆，亦蕈类也。 \x地耳\x 味甘性寒。春夏生雨中，雨后速采，见日即不堪用，俗名地踏菰。 \x石耳\x 味甘性平。味胜木耳。 \x鹿角菜\x 味甘性大寒。解面毒。丈夫不可久食，发痼疾，损腰肾经络血气，令 人脚冷痹，少颜色。 \x龙须菜\x 味甘性寒。患冷气人勿食。 \x石花菜\x 味甘咸，性大寒滑。有寒积人食之，令腹痛。多食弱阳，发下部虚寒。 \x紫菜\x 味甘咸性寒。多食令人发气腹痛，有冷积者食之，令吐白沫。饮热醋 少许可解。其中防小螺蛳损人，须拣净用。凡海菜皆然。石HT 味甘性平，似紫菜而 色青。凡海菜忌甘草。 \x海带\x 味甘咸性寒滑。不可与甘草同食。 \x海苔\x 味甘咸性寒。多食发疮疥，令人痿黄少血色。 <目录>卷四